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Japanese sauce soup and crunchy wonton

日本酱汤和脆云吞

本周厨艺课要做的是Japanese sauce soup and crunchy wonton（日本酱汤和脆云吞）。本周nyc厨艺课堂将采用营养丰富的胡萝卜，豆腐等蔬菜制作温暖美味的味增汤，一碗味噌汤，清澈见底，只有细碎的葱花漂浮在汤面上。看似这么寡淡，用勺子轻轻一舀，汤底马上如婉转的河流般围绕上来，清新浓郁。配上疏脆的炸馄饨，外焦里嫩，风味独特，鲜咸适宜。一道简单美味的家常菜肴。味噌汤是以鲷鱼、红白萝卜、鱼骨、味噌等材料制作而成的一道日本料理。味噌汤作为日本的“国汤”，分为赤味噌和白味噌。

味增汤是以鲷鱼、红白萝卜、鱼骨、味噌等材料制作而成的一道日本料理。

知识点补充：

味噌，又称面豉酱，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种曲发酵而成。在日本，味噌是最受欢迎的调味料，它既可以做成汤品，又能与肉类烹煮成菜，还能做成火锅的汤底。由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，常食对健康有利，天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃。

新食材：味增汤、馄饨

Benefits:胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。豆腐的消化吸收率达95%以上。

厨艺课有利于养成良好卫生习惯和生活习惯，让宝贝爱上吃饭。