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巧克力慕斯挞Chocolate mousse
巧克力慕斯，是糕点里比较常见的一种。慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。
慕斯是从法语音译过来的，慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型，色泽，结构，口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷。
慕斯在法语中有泡沫的意思，厨师们通过慕斯来制造轻盈的像气泡的感觉。而巧克力富含丰富的可可脂，具有预防感冒、提升精神、舒缓情绪等作用。
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