（Theme）主题

Mexico-Cinnamon Chocolate Nachos

墨西哥-肉桂巧克力玉米片

本周，纽约国际儿童俱乐部的厨艺课主题是Mexico（墨西哥）的肉桂巧克力风味玉米片。墨西哥是中美洲的文明古国，除了古迹多多，其加勒比海的优美景色更令人向往，而饮食更是丰盛。因为曾被西班牙统治过，又受到古印第安文化的影响，菜式均以酸辣为主。

而辣椒，成了墨西哥人不可缺少的食品。墨西哥本土出产的辣椒估计有过百款之多，颜色由火红到深褐色，各不相同；至于辛辣度方面，体形愈细，辣度愈高，选择时可以此为标准。

古老的玛雅文化给墨西哥蒙上了一层神秘的面纱。源远流长的耕种历史，丰富多样的农作物造就了缤纷多彩的墨西哥佳肴。墨西哥餐口味繁多，清爽、辛辣、香甜、浓郁，各式美味尽收书中，勾勒出一幅五彩斑斓的美食画卷。所以小朋友们一起制作这样的一份美食，真的是很棒的啦，相信大家也会喜欢的。

Main ingredients  主要食材：

Unsweetened chocolate 不加糖巧克力、 Tortillas 墨西哥薄饼  、Butter 黄油 、 Sugar 糖、

Cinnamon 肉桂粉 、 Cream 奶油  、Brown sugar 红糖  、  Vanilla extract 香草精。