我们都知道，孕妇对叶酸的需求量比正常人高4倍。所以，很多妈妈们在备孕期间就已经在补充叶酸了。叶酸是胎盘形成、正常发育、智力健康的关键营养素，补充叶酸是预防宝宝出生缺陷的一种重要方式，准备怀孕的女性和准妈妈都需要叶酸(包括天然叶酸和叶酸补充剂)。

孕早期叶酸缺乏可导致胎儿畸形、胎儿神经管发育缺陷，从而增加包括无脑儿，脊柱裂的发生率。到了孕中期、孕晚期，叶酸不足，孕妇易发生胎盘早剥，妊娠高血压综合征，巨幼红细胞性贫血：胎儿易发生宫内发育迟缓，早产和出生低体重，而且这样的胎儿出生后的生长发育和智力发育都会受到影响。所以孕妇经常补充叶酸，可防止新生儿体重过轻、早产以及婴儿腭裂(兔唇)等先天性畸形。

NYC早教中心为大家推荐了几种好吃又能补充叶酸的食物，准妈妈们可以在孕期搭配食用。

1、鸡肝

推荐食谱：酥炸鸡肝

蛋黄、淀粉拌匀成蛋浆；鸡肝切去油脂洗净，抹干水分，一切为4块，加入盐、姜汁、生抽、香油、料酒，拌匀腌30分钟，然后沾上蛋浆，再粘生粉；锅置火上，放入油，烧热，将弄好的鸡肝放入油锅中炸2分钟盛起，再放入油中炸脆上碟，可以盐拌食。

2、核桃

推荐食谱：核桃芝麻花生粥

将核桃仁、芝麻和花生混合碾成小粒备用；将米淘洗干净，放入锅中，加适量水用小火煮至粥八成熟；将碾好的核桃仁、芝麻和花生，一起放入锅中熬煮至熟烂，最后加入蜂蜜即可食用。

营养提示：鸡肝在动物肝脏中营养是最高的，含丰富的维生素及铁质，是很好的增血食品。适量补血可防止产妇发生贫血症。鸡肝也是孕妇补叶酸的好食材。

3、芦笋

推荐食谱：法式芦笋汤

芦笋500g，中型土豆1个(约250g)，鸡骨汤200ml，水500ml，淡奶油50ml，蛋黄1个，盐适量。锅中放500ml左右清水大火烧开，新鲜芦笋切去根部较硬部分、洗净，切下顶部嫩尖，余下部分切段(5cm左右)，放入已经烧开的水中，小火煮15分钟，捞出芦笋嫩尖，浸在凉开水中备用；锅中加入土豆+鸡骨汤，小火煮25分钟左右；捞出汤里的芦笋和土豆，放入搅拌机，加入淡奶油、蛋黄，搅打成泥，倒回锅中，加入适量盐，烧开，加入备用芦笋嫩尖即可上桌。

营养提示：芦笋虽好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃。芦笋可炒食、凉拌。烹调前，应在清水中浸泡30分钟左右，以除去苦味。

4、黄豆

推荐食谱：黄豆猪骨汤

将猪脊骨斩件，放入滚水中煮3分钟，捞起洗净；黄豆、陈皮洗净待用；把所有材料放入煲内，加入1000克清水，用猛火煲滚后改用慢火煲3小时，放入调料即可。

营养提示：黄豆含有丰富的叶酸、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素等，具有健脾宽中、润燥消利、健脑、美容的作用。猪脊骨含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，有补肾填髓强筋壮骨的作用。孕妇常喝此汤，能预防妊娠缺钙引起的肌肉抽搐。

5、西兰花

推荐食谱：香菇炒西兰花

用温水将干香菇用温水泡置1小时，然后去蒂，切成1厘米宽的条。蒜切成片，西兰花花蕾划成直径约为3厘米的小朵。锅置旺火，倒油烧至五成油温，放入蒜片炒香，约1分钟，再倒入香菇炒约1分钟。最后倒入西兰花、精盐炒翻均匀后加清水1汤匙，将锅盖盖上，将火调至中火，焖7-8分钟左右，直到西兰花烧软，期间需要不断翻炒。最后将蒜片去掉盛盘即可。

建议如果是备孕和孕前没有特别摄入叶酸的准妈妈们，在注意饮食补充叶酸的同时，也可以选择吃一些补充叶酸的营养品，这样能够比较有针对性的摄取到叶酸，也是一种不错的方式。